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Egal ob am Mittag oder am Abend - Suppen sind schnell selbst gemacht, liefern wenige Kalorien aber viele wertvolle Vitalstoffe. Wie wäre es mal mit dieser Variante?
Karotten waschen (ggf. schälen) und klein schneiden. Die Zwiebeln kurz in Olivenöl glasig andünsten, Karotten zugeben.
Gemeinsam zwei bis drei Minuten andünsten. Wasser, Gemüsebouillon, Saft der Orange zugeben und kochen lassen, bis die Karotten weich sind. Mit dem Mixstab pürieren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit etwas Quark abschmecken. Mit einer Prise Zimt und Petersilie verfeinern.
Ergibt drei Portionen, eine Portion hat ca. 177 kcal.
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