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Diät-Rezept: Spinat Omelette

Sättigendes Eiweiß und wertvoller Spinat sorgen für ein ausgewogenes Power-Frühstück. Ideal am Wochenende, wenn Zeit ist, um mit Genuß und in Ruhe zu frühstücken oder zu brunchen.


Omelette-mit-Spinat
©istockphoto.com/Carmen Martínez Banús
Zutaten
  • 2 Eier
  • 1 Tomate
  • 1 Frühlingszwiebel
  • eine Handvoll Tiefkühl-Blattspinat (75 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Scheibe Vollkornbrot
  • 2 EL Kräuterquark (0,2%, 80 g)
Zubereitung
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Tomaten und den in der Mikrowelle kurz aufgetauten Spinat zugeben und braten bis die Flüssigkeit weg ist.

Die Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und braten.

Vollkornbrot mit Kräuterquark und Tomate belegen und zum Omelette verspeisen.

Eine Portion liefert circa 467 kcal.

Produktempfehlung und Preisvergleich:

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Autor: Eva verfasst am 18.08.2008 18:51
Eva kocht leidenschaftlich gern. Pfirsich-Marmeladen mit Ingwer, Anti-Pasta aus dem eigenen Ofen, Fenchelsalat mit Orangenscheiben und Walnüssen - Ihrer Fantasie lässt sie dabei zum Glück ganz freien Lauf.
 
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