Diätrezept: Putengemüsepfanne

Mageres Putenfleisch mit buntem Gemüse: eine Kombination, perfekt als Mittag- oder Abendessen für alle, die abnehmen oder auf ihre Figur achten möchten.

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Und schnell zubereitet ist die Putengemüsepfanne auch noch! Wer möchte, kann die Kartoffeln als Beilage weglassen und dafür etwas mehr Gemüse essen. 

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 kleiner halber Kohl (ca. 300 g)
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 große Möhren
• 200 g Putenhackfleisch
• 6 Kartoffeln (ca. 300 g)
• 2 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in wenig Salzwasser circa 20 Minuten gar dünsten. Den Kohl und die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Möhren schälen und raspeln und die Zwiebel klein schneiden. Zwei Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und das Putenhackfleisch kurz darin andünsten.

Dann das vorbereitete Gemüse dazugeben und mit circa 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. Die Puten-Gemüsepfanne mit Salz, frischem Pfeffer und Kümmel würzen und bei geschlossenem Deckel circa 8 Minuten weiter dünsten.

Die Salzkartoffeln als gesunde Beilage zur Puten-Gemüsepfanne servieren.

Pro Portion circa 375 kcal.

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