Koriander Chili Ingwer Pute

Egal ob Metabolic Balance oder South Beach Diät, wer sich nach Low Carb ernährt, bei dem steht vor allem Fleisch und Gemüse auf dem Speiseplan. Langweilig? Überhaupt nicht, wie unser Rezept für Koriander Chili Ingwer Pute beweist.

©Torsten Fleischer

Das Putenfleisch erhält in dem Rezept durch die Kombination mit Ingwer und frischem Koriander eine neue, leicht exotische Geschmacksnote.

Das perfekte Mittag- oder Abendessen, egal ob zum Abnehmen oder einfach nur im Rahmen einer leichten, gesunden Ernährung.

Zutaten:

• 200 g Putenbrust (Filet)
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 3 Stangen grünen Spargel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 weiße Zwiebel
• 2 cm frischen Ingwer
• 1 Bund frischer Koriander
• 1/2 rote Chili
• Salz, frischer Pfeffer

Das gewürfelte Putenfleisch zusammen mit dem klein geschnittenen Knoblauch anbraten. Das Gemüse (rote Paprika, grüner Spargel, Frühlingszwiebeln und Ingwer) nach Belieben klein schneiden und kurz mit angaren. Aber nur kurz, so das es noch bissfest ist.

Abschließend mit Chili, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann als Beilage zu dem leichten Low Carb Rezept noch einen grünen Salat servieren.