New York Diät Rezept: Hühnchen und Kichererbsen

Bei der New York Diät von David Kirsch wird größtenteils auf Zucker, Brot, Nudeln und Reis verzichtet. In der ersten Phase sind Kohlenhydrate noch streng bemessen. Aber in der zweiten Phase darf man ruhig auch mal zu Hülsenfrüchten greifen.

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Kichererbsen sind relativ energiereiche Hülsenfrüchte. Pro 100 Gramm liefern sie 125 Kalorien und 7,7 Gramm Eiweiß. Zudem auch viele Kohlenhydrate: 17 g pro 100 Gramm. 

Wer, wie bei der New York Diät, auf Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln verzichten will, der sollte seinen Speiseplan zumindest ab und an mit gesunden Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen oder Kichererbsen bereichern, denn sie enthalten besonders hochwertiges Eiweiß, gesunde Mineralien und sättigende Ballaststoffe.

Diätrezept für Phase 2 der David Kirsch Diät: Hühnchen mit Kichererbsen

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Esslöffel Öl (Rapsöl oder Olivenöl)
• 2 x 200 g Hühnerbrustfilets (ohne Haut)
• 2-3 mittelgroße Tomaten
• 200 g Kichererbsen aus der Dose
• 1-2 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt
• 1/2 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 75 ml Wasser

Gewürze: Chilipulver, Koriander, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala (Gewürzmischung), frische Minze

Die Gewürze kann man sich ruhig alle zulegen. Sie lassen sich auch hervorragend für andere Gerichte verwenden (zum Beispiel Möhren- oder Kürbissuppe) und geben diesen eine indisch-asiatische Geschmacksnote.

Zubereitung:
Hähnchenbrust in heißem Öl in einem Topf kurz und kräftig anbraten, bis die Hühnchenbrust goldgelb ist. Dann herausnehmen und Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze (bis auf den Koriander) in den Topf geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten unter häufigem Rühren ziehen lassen.

Die klein gewürfelten Tomaten, Wasser, zerpflückte Minzblätter und Kichererbsen unterrühren. Jetzt auch das Fleisch wieder in den Topf zurückgeben und mit etwas Salz würzen. Dann den Deckel verschließen und das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig etwas nachwürzen, dann mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Auf zwei Teller verteilen und auf jede Portion 1-2 Esslöffel fettarmen Naturjoghurt geben.

Nährwertgehalt pro Portion: circa 380 Kalorien, etwa 17 g Kohlenhydrate und etwa 47 g Eiweiß

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