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Jetzt ist endlich wieder Zeit für kalorienarmes Herbst- und Wintergemüse: Grünkohl, Wirsingkohl, Chinakohl, Spitzkohl, Pak Choi und andere Kohlgemüse haben Hochsaison.
Charakteristisch für den Wirsingkohl sind die gekräuselten Blätter, die sich wie eine Blüte nach oben öffnen. Er wird auch als Welschkohl, Herzkohl oder Savoykohl bezeichnet. Sein Wirsing ist kräftig im Geschmack, hat dabei aber ein mildes Aroma.
100 Gramm liefern schlanke 32 kcal und viele sekundäre Pflanzenstoffe. Hat einen höheren Vitamin C-Gehalt als Weißkohl und enthält drüber hinaus wichtige Mineralien wie Eisen, Calcium, Kalium und Magnesium, sättigendes Eiweiß und Folsäure. Klassische Wirsingrezepte sind Eintöpfe und Kohlrouladen.
Chinakohl schmeckt sehr zart, ist leicht verdaulich, bläht im Gegensatz zu anderen Kohlsorten nicht. Man kann ihn roh als Salat essen, aber auch blanchieren oder dünsten, was im den Beinamen „Kochsalat“ eingebrachte. In weniger als 10 Minuten ist er gar und mit nur 16 kcal pro 100 Gramm ist er auch sehr kalorienarm.
Der Grünkohl ist der Veteran unter den Kohlsorten und hat in Punkto Gesundheit einiges zu bieten. Grünkohl wird blanchiert und anschließend in Eiswasser abgeschreckt, so wird das Grünkohlgemüse etwas geschmeidiger.
Zudem sorgt das Eiswasser nach dem Kochen dafür, dass seine schöne grüne Farbe erhalten bleibt. Egal ob als Auflauf, im Eintopf, als Gemüsebeilage oder als Kartoffel-Grünkohl-Gratin: Grünkohl gehört zur gesunden Herbst- und Winterküche dazu und enthält auf 100 Gramm nur 37 kcal.
Der chinesische Senfkohl wird vor allem in China, Korea und Japan angebaut. Aber auch in Ost- und Westafrika und Südamerika erfreut er sich großer Beliebtheit. Wer es beim Kohl gern asiatisch mag, der versucht es mal mit diesem Pak Choi Rezept.

Thema hey ihr lieben hab mich von lina90 am 08.09.2010:
hey ihr lieben hab mich lange nicht gemeldet, das liegt daran weil ich einfach nicht mehr rein komme in ww...ich habe so unendlich viel ... [mehr]

Thema Hey liebe Kinga, schön das von Curlysue am 08.09.2010:
Hey liebe Kinga, schön das es bei Dir momentan so vorangeht. Ich hätte das auch gern! Aber irgendwie läufts einfach nich ... [mehr]

Thema @merle: Duuu, könnte es von fiffi67 am 08.09.2010:
@merle: Duuu, könnte es sein, dass Du irgendwann mal meine wertvollen 600 gramm in der Tabelle nicht abgezogen hast, irgendwie fehl ... [mehr]

Thema Na Ihr Lieben? Heute ist von fiffi67 am 08.09.2010:
Na Ihr Lieben? Heute ist schon Mittwoch und habe mich am Montag brav gewogen und habe letzte Woche 400 grämmchen geschafft. Heute ... [mehr]
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