Gesund abnehmen mit Mandeln

Jetzt in der Weihnachtszeit landen Mandeln häufig in Gebäck oder Kuchen. Eigentlich sehr schade, denn Mandeln sind so gesund, dass wir sie öfter roh essen sollten, ohne zuckrige Glasur oder geröstete, salzige Hülle.

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Mandeln haben es nicht verdient nur als Lebkuchendekoration aufzutauchen, denn sie haben viele positive Gesundheits-Wirkungen, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Dank ihrer Inhaltsstoffe beugen sie Krankheiten vor und helfen sogar beim gesunden Abnehmen, zumindest wenn sie nicht in kalorienreichen Plätzchen oder als süße, gebrannte Mandeln auftreten. Sie schmecken gut, sind sättigend, vielseitig und noch dazu sehr gesund:

Eine handvoll Mandeln mit knapp 30 Gramm enthält einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, das Antioxidanz Vitamin E, Proteine, Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Diese 30g haben 160 Kalorien. Das macht Mandeln zu einem gesunden Nahrungsmittel. Als Snack pur verzehrt oder auch als Zutat bei einer Hauptmahlzeit kann es prima verwendet werden.

Neben dem Nährwert-Aspekt haben Studien auch ergeben, dass Mandeln für die Herzgesundheit und bei der Gewichtsabnahme eine wichtige Rolle spielen. Mandeln helfen durch ihren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, das „schlechte“ Cholesterin zu senken und haben gleichzeitig einen günstigen Einfluss auf den Blutdruck.

Ein weiterer Vorteil ist, dass sie den Glykämischen Index von kohlenhydrathaltigen Mahlzeiten verringern und damit der Insulinresistenz vorbeugen und effektiv beim gesunden Abnehmen helfen können. Die Eiweiße und Ballaststoffe in den Mandeln machen satt.

Nicht umsonst sind Mandeln auch im Studentenfutter enthalten: Die Kombination aus gesunden Fetten und Vitaminen (Brainfood) fördert Leistungsfähigkeit und Konzentration des Gehirns. Doch wie könnt ihr Mandeln am besten in eure tägliche Ernährung einbauen?

Ihr könnt mit einer Handvoll Mandeln, am besten gehackten Mandeln, euren Joghurt oder euer Müsli zum Frühstück verfeinern. Oder ihr esst einfach eine Handvoll Mandeln als Snack oder Zwischenmahlzeit. Aber wie schon erwähnt, achtet darauf, dass ihr sie pur genießt. Denn geröstet, geölt und karamellisiert gehen die positiven Gesundheitsaspekte wieder verloren!