Entwickelt wurde die Forever Young Diät, auch Strunz Diät genannt, von dem deutschen Internisten, Gastroenterologen und Fitnesspapst Dr. med. Ulrich Strunz Anfang der 90iger Jahre. Dr. Strunz ist selbst sportlich aktiv (Ultra-Triathlet) und propagiert das Forever Young Konzept in Vorträgen und Seminaren.

Bei der Komponente Ernährung gibt es bei Dr. Strunz diese Punkt zu beachten: auf das Eiweiß achten, genug trinken, ausreichende Vitalstoffversorgung sichern und das Locken der Schlankhormone mit den richtigen Nährstoffen.

Nach dem empfohlenen regelmäßigen Sport verlangt der Körper, laut Dr. Strunz, automatisch nach Nahrungsmitteln, die gesunde Kohlenhydrate und Eiweiße enthalten und weniger nach fettreichen Lebensmitteln. So soll sich das Gefühl für gesunde Nahrungsmittel von selbst einstellen.

Diätkonzept von Dr. Strunz:

1. Stufe – Vital-Fatburning: In der ersten Woche soll mit Hilfe von Bewegung, Eiweiß, Obst und Gemüse ein motivierender Anfangsgewichtsverlust von täglich 0,5 bis 1 Kilo erreicht werden. Es gibt alle vier Stunden einen Eiweißdrink, entweder pur oder mit Obst und Gemüse. Die 1.Stufe wird für 7-14 Tage empfohlen. Im Endeffekt handelt es sich um proteinmodifiziertes Fasten mit etwas Obst und Gemüse. Abends darf dann z. B. ein bisschen gedünstetes Gemüse oder Salat essen.

2. Stufe – Intervall-Diät: Danach schließt sich, so ein weiterer Gewichtsverlust erwünscht ist, Stufe 2 an. Je nach geplantem Gewichtsverlust kann diese Stufe 2 bis 10 Wochen dauern. Im Wechsel wird ein Vital-Fatburning Tag (s. Stufe 1) und ein Forever-Young Tag (s. Stufe 3) durchgeführt. So soll dem Herunterfahren des Stoffwechsel (Jojo-Effekt^{Jojo-Effekt nennt man das Auftreten einer schnellen Gewichtszunahme nach einer Diät bzw. nach dem Abnehmen von Körpergewicht. Meist nehmen Personen nach einer mangelhaften Diät, Crash-Diät oder Mono-Diät, sehr schnell wieder an Gewicht zu. Oft wiegen Sie sogar kurz nach der Diät mehr als vor der Diät. Einen Jojo Effekt kann man verhindern, indem man während einer Gewichtsreduzierung gesund und ausgewogen isst, nicht hungert und regelmäßig Sport treibt. Auch nach Erreichen des Wunschgewichts sollte man weiterhin gesund und kalorienbewusst essen und regelmäßig Sport treiben. So kann es seltener zum Jojo-Effekt kommen.">}) entgegen gewirkt werden.

3. Stufe – Forever Young Diät: Damit geht es, so lang wie gewünscht, weiter. Neben einem geringen Gewichtsabbau liegt der Fokus in Stufe 3 auf dem Halten des Gewichts. Es gibt keine festen Diätpläne für jeden Tag. Die Forever Young Tage sind im Baukastensystem aufgebaut. So ein Tag besteht aus Frühstück, vormittags einem Eiweißdrink, Gemüsestreifen und Obst für Zwischendurch, mittags und abends eine normale Mahlzeit.

Die Rezepte^{Rezepte oder Rezept werden zum einen Kochrezepte bezeichnet, zum anderen Rezepte für Medikamente, die vom Arzt ausgestellt werden. Kochrezepte bestehen im Allgemeinen aus einer Zutatenliste und einer Anleitung zur Zubereitung eines Gerichts.">} setzen auf viel Obst, Gemüse, Vollkorn. Auch für Fischgerichte, vegetarische Gerichte und Gerichte mit magerem Fleisch, wie Geflügel und Wild, gibt es Anregungen.

Für den Fall, dass man mal keine Zeit zum Kochen der Strunz Rezepte hat, soll nicht zur Wurstsemmel, sondern lieber zum Eiweiß-Shake^{Shake bezeichnet man eine Mischung aus Getränk und Mahlzeit. Oft werden Diätshakes getrunken um abzunehmen, zum Beispiel bei Formuladiäten. Einen Shake kann man aus verschiedenen Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab selbst zubereiten. Geeignete Zutatem sind: Obst, Gemüse, Milchprodukte wie Milch, Quark oder Joghurt, Wasser und auch Eis.">} gegriffen werden.

Nahrungsergänzungsprodukte wie Eiweißpulver und Energieriegel können ergänzend eingesetzt werden und sind im Internet erhältlich.

Die erste, sehr restriktive Stufe des Vital-Burning geht über 1-2 Wochen. Danach folgt die Intervall-Diät für 2-10 Wochen, je nach geplantem Gewichtsverlust. Die anschließende Stufe 3 der Forever Young Diät ist als dauerhaftes Ernährungskonzept geplant.

In der strengen ersten Phase der Forever Young Diät wird ein Gewichtsverlust von täglich 0,5 bis 1 Kilo angegeben. In der 2. Stufe soll man täglich immerhin noch circa 0,5 Kilo abnehmen können.

Kalorien^{Kalorienist die Bezeichnung für eine Energieeinheit. Im Zusammenhang mit Lebensmitteln beschreibt sie, wie viel Energie ein Lebensmittel dem Körper bereitstellt. Die Kalorienmenge wird in kcal (Kilokalorien) beziehungsweise kJ (KiloJoule) angegeben. Ein erwachsener Mensch hat, je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und Aktivitätsgrad, einen durchschnittlichen täglichen Kalorienbedarf von 2.000 bis 2.500 kcal.">} oder Mengen werden nicht gezählt. In Stufe 1 ist eine Restriktion der aufgenommenen Kalorienmenge, durch die Fokussierung auf Eiweißpulver mit etwas Obst und Gemüse, vorgegeben.

Der Sportteil ist sehr ausführlich beschrieben. Der Fokus liegt auf Laufen und Nordic Walken (täglich mindestens 30 Minuten). Daneben gibt es Muskel-Workout-Programme sowie Dehn- und Entspannungsübungen.

Jedoch können besonders stark Übergewichtige und Menschen die sich lange nicht mehr sportlich betätigt haben damit überfordert sein. Laufen ist auch für Menschen mit Gelenk- oder Rückenproblemen eher weniger geeignet. Alternativen dafür kommen leider zu kurz.

In der restriktiven Stufe 1 der Strunz Diät fehlen dem Körper wesentliche Nährstoffe, z. B. Fette. In der Stufe 3 (Forever Young Tage) ist die Versorgung mit allen Nährstoffen sicher gestellt.

Beispiel für Forever-Young Diättag

Frühstück:	Kiwi-Feigen-Salat
Snack:	Himbeer-Smoothie
Mittag:	Ratatouille-Salat mit Mozzarella
Snack:	Beeren auf Orangenquark
Abend:	Geflügel-Bällchen mit Kohlrabi Gemüse

• Fit for Fun Diät
• David Kirsch New York Diät
• 5-Faktor Diät
• 3-Stunden-Diät

Die Kombination von ausgewogener Mischkost mit viel Obst und Gemüse und ausreichender Bewegung spricht für dieses Konzept, auch wenn die erste Stufe hinsichtlich Kalorienmenge und Lebensmittelauswahl sehr eingeschränkt ist und viel Disziplin zum Durchhalten erfordert. Für Stufe zwei und drei gibt es eine breite Auswahl an Rezepten.

Der theoretische Teil zu den Hintergründen von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten ist sehr ausführlich beschrieben. Kalorienangaben und Mengenangaben werden nicht angegeben, was es für den Unerfahrenen schwer macht, ein Gefühl für Portionsgrößen und Kalorien zu entwickeln.

Das Baukastensystem, die freie Auswahl der Gerichte aus den Rezepten, macht die Forever Young Diät sehr flexibel, ist jedoch für alle die sich konkrete Vorgaben und einen Diätplan wünschen zu wenig.