Apfelessig wird in flüssiger oder getrockneter Form (Pulver, Kapseln, Brausetabletten) angeboten. Teilweise ist er auch Getränken (Molke, Mineralwässer, Vitaminsäfte) mit beworbener „schlankmachender“ oder „gesundheitsfördernder“ Wirkung zugesetzt. Im Apfelessig wirkt die Apfelsäure. Diese kann (1-2 TL nach einer reichhaltigen Mahlzeit) das Völlegefühl reduzieren. Dem Apfelessig werden auch eine Menge anderer Wirkungen zugeschrieben: er soll die Fettverbrennung ankurbeln, den Stoffwechsel anregen, entschlacken und damit die Gewichtsreduktion unterstützen und die Verdauung anregen.

All diese Wirkungen sind mit Apfelessig jedoch nicht zu erreichen. Apfelessig enthält außerdem, im Gegensatz zum puren Apfel, weder Vitamin C noch verdauungsfördernde Ballaststoffe.

Als Apfel-Essig Diät werden zwei verschiedene Methoden angepriesen: Die Apfelessig-Kur, bei der eine Woche lang ausschließlich mit Wasser verdünnter Apfelessig getrunken wird. Diese Kur ist eine Fastenkur und sollte nur unter ärztlicher Betreuung durchgeführt werden.

Die zweite Methode ist die Apfelessig-Diät. Dabei wird mit Wasser verdünnter Apfelessig vor jeder Mahlzeit getrunken und parallel dazu eine kalorienreduzierte Mischkost gegessen. Die Gewichtsreduktion ist hier auf die kalorienreduzierte Ernährung und nicht auf die Wirkung des Apfelessigs zurückzuführen. Wird Apfelessig in größeren Mengen konsumiert (mehr als 2 TL täglich), kann es zu einer abführenden Wirkung kommen.

In Pillenform werden auch Apfelessig Kapseln mit 100-500 mg Apfelessigpulver pro Kapsel angeboten. Die Kapseln kosten zwischen 0,15 - 1,50 € pro Tag (empfohlen werden 3-6 Kapseln pro Tag).

Apfelessig kann weder die Fettverbrennung^{Fettverbrennung spricht man, wenn durch körperliche Tätigkeit des Körpers freie Fettsäuren im Blut als Energiequelle genutzt werden. Im menschlichen Körper findet praktisch immer Fettverbrennung statt, denn freie Lipide im Blut werden in Muskeln zu Energie umgewandelt. Handelt es sich jedoch um eine kurzfristige Kraftanspannung der Muskeln, zum Beispiel beim Kraftsport oder Sprint, so verbrennt der Körper vornehmlich Glukose, denn Glukose ist schneller verfügbar. Bei einer moderaten Belastung über einen längeren Zeitraum, zum Beispiel Joggen oder Walking, kann der Körper neben Glucose auch freie Fettsäuren aus dem Blut als Energiequelle nutzen.">} noch den Energieverbrauch ankurbeln. Vielleicht wird dem Essig die gesundheitsfördernde und gewichtsreduzierende Wirkung zugeschrieben, weil er geschmacklich eher an Medizin erinnert.

Wer seiner Gesundheit wirklich was Gutes aus den Wirkstoffen des Apfels tun möchte, gönnt sich täglich einen ungeschälten Apfel oder naturbelassenen Apfelsaft. Beides enthält deutlich mehr Kalzium, Kalium sowie Vitamin C und Ballaststoffe. „Ein Apfel am Tag, den Doktor dir spart" lautet das Motto.