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Ernährung bei Diabetes

Dürfen Diabetiker Zucker essen oder Alkohol trinken? Oder dürfen sie sich nur von speziellen Lebensmitteln für Diabetiker ernähren? Wir zeigen euch, warum die meisten Ess-Regeln für Diabetiker überflüssig sind und warum Diabetiker als Erstes abnehmen sollten.

Man unterscheidet Typ 1 und Typ-2 Diabetiker. Die Ernährungsregeln bei Diabetes sind für beide Diabetes Typen aber gleich und eigentlich ganz einfach: Diabetiker müssen gesund essen. Eine gesunde Ernährung für Diabetiker ist geprägt durch die täglichen 5 Portionen Obst und Gemüse, magere Milch- und Fleischprodukte und Fisch und Vollkornprodukte.

Abnehmen bei Diabetes

Übergewicht ist für jeden Diabetiker gefährlich. Studien haben gezeigt, dass bereits eine Gewichtsreduzierung von bis zu 10 % des Körpergewichts die Empfindlichkeit gegenüber Insulin und die Glucosetoleranz verbessert. Diabetiker die abnehmen und ihr Übergewicht auf ein normales Gewicht reduzieren, können häufig ihre Insulin- oder Medikamentendosis reduzieren.

Um abzunehmen oder auch um ein gesundes Gewicht zu halten, sollten Diabetiker die Zusammensetzung und Kalorienmengen in ihrer Ernährung gut kennen. Dabei helfen eine Lebensmittelwaage sowie das Beachten der Zutatenlisten und Kalorienangaben auf dem Etikett des Lebensmittels.

Spezielle Lebensmittel für Diabetiker sind unnötig

Diabetikergeeignete Diätprodukte sind nicht nötig, Ernährungswissenschaftler raten von ihnen regelrecht ab. Sie enthalten zwar meist weniger Kohlenhydrate, dafür aber größere Mengen an Fett und damit an Kalorien. Zumeist sind sie auch teurer als andere Lebensmittel und schmecken weniger gut.

Richtige Ernährung bei Diabetes

Kohlenhydrate / Zucker bei Diabetes: Kohlenhydrate sind die Nährstoffgruppe die Blutzuckerwirksam ist. Diabetiker müssen aber nicht auf sie verzichten, sondern sie müssen die „richtigen“ Kohlenhydrate, am besten mit einem niedrigen Glykämischen Index, wählen. Das sind sogenannte komplexe Kohlenhydrate wie sie in Gemüse, Vollkornprodukten wie Vollkornreis- und -pasta sowie Vollkornbrot vorkommen. Sie liefern Ballaststoffe, sättigen und sorgen zudem ganz natürlich dafür, dass der Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigt.

Diabetiker dürfen in Maßen auch Zucker und Honig essen, solange die Menge nicht 10% der Gesamtkalorienzufuhr pro Tag (circa 50 Gramm bzw. 5 Esslöffel) überschreitet. Vorsicht gilt bei Gebäck und Kuchen aber auch Ketchup und anderen Fertigsaucen. Häufig verstecken sich darin hohe Mengen an Zucker. Hier gilt es unbedingt, die Inhaltsangaben auf dem Etikett genau zu lesen.

Insulinpflichtige Diabetiker müssen zudem auf die Berechnung der Kohlenhydrat- oder Broteinheiten (KHE oder BE) achten.

  • Eine Kohlenhydrateinheit entspricht der Menge eines Lebensmittels, das 10 Gramm blutzuckerwirksame Kohlenhydrate enthält.
  • Eine Broteinheit entspricht der Menge eines Lebensmittels, das 12 Gramm blutzuckerwirksame Kohlenhydrate enthält.

Der Umgang mit diesen beiden Einheiten wird Diabetikern durch den Arzt oder eine Diabetiker-Schulung beingebracht. Am Anfang gilt es dabei die Lebensmittel abzuwiegen oder Tabellen zu benutzen, um ein Gefühl für die Mengen und Portionsgrößen zu bekommen.

Fettzufuhr bei Diabetes: Pro Tag soll die Fettmenge bei Diabetikern 30 bis 35 Prozent betragen. Das sind bei einer Tageskalorienmenge von 1.800 kcal circa 60 – 65 Gramm Fett. Transfette (gehärtete Fette) wie sie oft in Fertigprodukten, Chips oder Backwaren vorkommen sollten komplett gemieden werden.

Statt gesättigter Fette aus Fleisch und Wurst, sollte es besser die gesunden Pflanzenfette aus Rapsöl oder Olivenöl geben und in kleinen Mengen auch Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl. Zwei- bis dreimal die Woche sollte Fisch auf dem Tisch stehen, wegen der in ihm enthaltenen Omega 3 Fischöle. Ideal sind fette Seefische wie Lachs und Thunfisch.

Eiweiß / Protein bei Diabetes: Circa 10-20 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr stammt aus Eiweißen. Dabei sollten fettarme Milchprodukte gegenüber Fleisch bevorzugt werden. Liegt bei einem Diabetiker eine Schädigung der Nieren vor, so sollte die tägliche Eiweißzufuhr auf 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht beschränkt werden.

Alkohol bei Diabetes in Maßen

Alkohol hat einen sehr hohen Kaloriengehalt und regt zudem den Appetit an. Beides nicht gut. Aus diesem Grund sollte man sich an die Empfehlungen der Experten halten und maximal 1 (Frauen) bis 2 (Männer) Gläser Wein oder Bier trinken. Am besten trinkt man den Alkohol direkt zu den Mahlzeiten. Eine gute Alternative sind übrigens alkoholfreie oder Light Biere, die enthalten weniger bzw. keinen Alkohol und damit auch weniger Kalorien.

Sport gegen Diabetes

Diabetes kann man regelrecht davonlaufen! Und dabei ist jede Art von Bewegung gut, egal ob Spazieren gehen, Hausarbeiten, Gartenarbeiten, Joggen, Bergwandern, Nordic Walken, Radfahren oder Schwimmen. Wer hohe Blutzucker-Werte hat, sollte am besten einfach mal eine halbe Stunde zügig laufen und danach seine Blutzuckerwerte messen. Der Blutzucker wird sinken. Pro Woche sollten Diabetiker mindestens drei Mal für mindestens eine halbe Stunde joggen oder eine andere der oben genannten Ausdauersportarten betreiben.

Weiterhin sollten Diabetiker ihren Blutzucker regelmäßig selbst oder beim Apotheker oder Arzt kontrollieren. Für den Start beim Abnehmen oder auch beim Beginn einer gesunden Ernährung kann das Führen eines Ernährungstagebuches sehr sinnvoll sein!