Stevia ab Dezember 2011 zugelassen

Schon seit einigen Jahren ist Stevia als kalorienfreie Variante für Zucker bekannt. Bislang verboten ist der Süßstoff Stevia ab dem 03. Dezember 2011 als Lebensmittel in Deutschland zugelassen. Das freut unsere Hüften, denn die alternative zu Zucker hat keine Kalorien und eignet sich damit besonders zum gesunden Abnehmen. Neben Stevia gibt es noch eine Reihe weiterer Stoffe, die die Kalorienbombe Zucker ersetzen können.

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Die besten Alternativen zu Zucker

Stevia
Auch Stevia gehört zu den künstlichen Süßungsmitteln. Obwohl die Stevioglycoside aus der Pflanze Stevia stammen, wird das Endprodukt erst durch chemische Prozesse gewonnen. Neben Stevia gehören auch Cyclamat, Aspartam und andere zu chemischen Produkten der Industrie. Stevia hat keinen rein süßlichen- sondern einen Beigeschmack den viele ablehnen. Stevia hat, wie alle Süßstoffe, keine Kalorien und kann beim Abnehmen unterstützen. Besondere Vorteile von Stevia sind außerdem, dass Stevia die Blutfette nicht erhöht und keinen Einfluss auf das Hungergefühl hat. Das Süßungsmittel ist gut für die Zähne, da es keine Karies auslöst, und ist besonders für Diabetiker geeignet. Naturvölker in Südamerika schwören seit Jahrhunderten auf Stevia und kauen mehrmals am Tag Steviablätter um ihre Zähne zu reinigen.

Agavendicksaft
Besonders Veganer schwören schon lange auf Agavendicksaft als Alternative zu Zucker. Der Saft wird aus der mexikanischen Agaven-Pflanze gewonnen und ähnelt dünnflüssigem Honig. Der sirupähnliche Saft enthält sehr viel Fruchtzucker und hat ähnlich viele Kalorien wie Honig. Zum Abnehmen ist Agavendicksaft also nicht geeignet. Vorteil ist, dass Agavendicksaft bzw. der Fruchtzucker den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie Industriezucker. Das kann vor allem für Diabetiker ein Vorteil sein.

Saccharin
Auch Sachharin ist 300 bis 700 mal so süß wie Zucker. Er ist der älteste künstlich hergestellte Süßstoff und ist durch die Bezeichnung E954 zu erkennen. Sachharin löst auch keine Karies aus, hat keine Kalorien und verliert beim Erhitzen nicht seinen Geschmack.

Cyclamat
Cyclamat hat eine relativ schwache Süße. Der Stoff ist nur 35-mal so süß wie Zucker, kommt dem Geschmack aber sehr nah. Zu erkennen ist der künstliche Süßstoff durch die Bezeichnung E952. Lange gab es den Verdacht, dass Cyclamat krebserregend ist, dieser konnte allerdings nie bewiesen werden. In den USA ist der Stoff verboten. In Deutschland darf Cyclamat nur für die Zubereitung von Speiseeis, Bonbons oder Kaugummis verwendet werden.

Sirup
Der dickflüssige Saft wird aus den verschiedensten Pflanzen hergestellt. Er entsteht indem Pflanzensäfte eingekocht und dadurch verdickt werden. Zum Abnehmen eignet sich Sirup allerdings nicht, da er noch mehr Kalorien als Zucker hat.

Honig
Honig ist ein süßes Naturprodukt und ist als gesunde Alternative zu Zucker sehr beliebt. Er besteht zu großen Teilen aus Fruchtzucker und Traubenzucker. Auch Honig bringt einen Eigengeschmack mit und kann durch seine dunkle Farbe z.B. beim Backen stören.