Dessertrezept Guaven Pudding

Pudding ist ein beliebtes Dessert Rezept. Damit der Vanillepudding eine tolle exotische Note bekommt, vereinen wir ihn in unserem Rezept mit fruchtiger Guave und Kokosraspeln.

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Die Guaven kommen aus Mittelamerika, Afrika oder Asien und wachsen am Baum. Sie haben eine runde bis eierförmige Form, eine weiche aber wachsartige Schale, die erst grün ist und mit der Reife der Guave gelblich wird. Die reifen Früchte verströmen einen intensiven, fast schon blumigen Geruch.

Sind die im Supermarkt gekauften Guaven noch nicht ganz reif, kann man sie bei Zimmertemperatur noch etwas nachreifen lassen. Die reifen Guaven kann man mit Schale essen oder wie eine Kiwi auslöffeln. Die im weichen Fruchtfleisch enthaltenen Samen können mitgegessen werden.

Guaven haben gerade mal 34 Kalorien pro 100 Gramm und enthalten sehr viel Vitamin C, welches unser Immunsystem stärkt.

Und nun das Dessert Rezept für den Vanillepudding mit Kokosraspeln und frischer Guave:

Zutaten (für 1 Person):

• 2 EL Kokosraspel
• 4 kleine Guaven
• 1/2 Stange Vanille (1 g)
• 3 EL Honig
• 3 EL Vanille Puddingpulver
• 200 ml fettarme Milch
• etwas frische Zitronenmelisse

Einen Esslöffel Kokosraspeln ohne Fett rösten und aus der Pfanne herausnehmen. Die Guaven kleinschneiden. Die Vanillestange aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Guaven mit zwei Esslöffeln Wasser, zwei Esslöffeln Honig und dem Vanillemark circa drei Minuten dünsten und etwas abkühlen lassen.

Das Vanille Puddingpulver mit zwei Esslöffeln Milch verrühren. Die übrige Milch und das Guavenkompott mischen und kurz aufkochen. Das Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen und dann bei geringer Hitze kochen lassen. Den zweiten Esslöffel Kokosflocken unterrühren und das Ganze abkühlen lassen.

Die vierte Guave in Spalten schneiden und mit übrigem Honig mischen. Alles auf Dessert-Tellern verteilen. Mit Melisse und Kokosflocken garnieren.

Pro Portion: 215 Kalorien, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 9 g Eiweiß, 10 mg Cholesterin, 13 g Ballaststoffe

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