Reissalat mit Meeresfrüchten

Eine bewusste Ernährung und die richtige Ernährungsstrategie sind die Basis für Gesundheit, Vitalität und Leistungsfähigkeit. Doch gerade am Arbeitsplatz, wo Einsatz und Energie gefragt sind, verfolgen viele keinen klaren Plan, sondern retten sich über den Tag.  Ernährungsexperte Reinhard-Karl Üblacker gibt Tipps und stellt Rezepte für einen gesunden Tag - auch im Büro. 

©Reinhard-Karl Üblacker

Zutaten:

• Gedämpfter Basmatireis
• Meeresfrüchtesalat aus dem Glas
• Orange,
• Karotte
• Lauch
• Sojasprossen
• Cashewnüsse
• Hummerchips
• Naturjoghurt
• Salz, Pfeffer
• Fruchtsaft Mango

Zubereitung zu Hause:

• Den Meeresfrüchtesalat abseihen. • Die Orange schälen in Würfel schneiden, die Karotte putzen in feine Stäbe reißen, denn Lauch waschen und nudelig schneiden und mit den Sojasprossen zu den anderen Zutaten geben. • Die Cashewnüsse grob hacken und alles zusammen mit dem Reis vermischen. In die Vorratsdosen geben. • Für das Dressing, Naturjoghurt mit Salz, Pfeffer und Fruchtsaft Mango nach belieben abschmecken. Zum Mitnehmen abfüllen.

Zubereitung im Büro:

• Den Reissalat mit dem Dressing vermischen. • Als Beilage empfehlen sich hervorragend Hummerchips.  

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