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Rezept für Selleriepüree mit Gemüsebrühe

Trübe Wintertage, die Stimmung ist im Keller? Dann bereitet euch dieses Rezept für ein Selleriepüree, denn dem Knollensellerie wird eine stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt. Sellerie ist zudem kalorienarm, wirkt leicht entwässernd und hat einen hohen Anteil an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

©pixelio.de/nature.picture

Zutaten:

1 großer Knollensellerie
200 ml Gemüsebrühe
125 g Naturjoghurt
1 EL Rasöl
Salz und Pfeffer
Muskat

Die Sellerieknolle schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Selleriestückchen in einem Topf mit heißem Rapsöl etwas andünsten, dann die Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze den Sellerie weich kochen.

Das gekochte Gemüse mit dem Zauberstab pürieren, bis die richtige cremige Konsistenz entsteht. Den Naturjoghurt zugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Das Selleriepüree passt hervorragend als Beilage zu Rindfleisch, Wild oder auch Geflügel.

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Kommentare (0)

Autor: Eva verfasst am 09.11.2009 15:55
Eva kocht leidenschaftlich gern. Pfirsich-Marmeladen mit Ingwer, Anti-Pasta aus dem eigenen Ofen, Fenchelsalat mit Orangenscheiben und Walnüssen - Ihrer Fantasie lässt sie dabei zum Glück ganz freien Lauf.

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Abwechslungsreiche Rezepte sind die Basis einer gesunden Ernährung. Gesunde Rezepte für das Frühstück wie ein Müsli, sättigende Suppen zum Mittag, leckere Desserts oder exotische Salat-Rezepte. Viele der Rezepte sind schnell zubereitet und erfordern kein aufwendiges Kochen. Neben Rezepten mit saisonalem und regionalem Gemüse gibt es viele Rezept-Ideen für Vegetarier und gesunde Gerichte für kleines Geld.

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