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Rezept: Nudelsalat mit Cherrytomaten
Wie wär es mal mit einem leichten Nudelsalat? Mit Fusilli - den kleinen spiralförmigen Nudeln - frischen Cherry-Tomaten und Rucola?
Zutaten (für ca. 4 Personen):
- 500 g Fusilli
- 250 g Cherrytomaten
- 125 g Rucola
- 150 g grüne oder schwarze Oliven
- frischen geriebenen Parmesan-Käse
- 10 EL Olivenöl
- 5 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
Als Erstes müssen die Fusilli in Salzwasser aldente gekocht werden. Der Geheim-Tipp an dem Salat ist, dass man das Dressing über die noch warmen Fusilli gibt, damit die Fusilli den Dressinggeschmack intensiv aufsaugen.
Anschließend wird der Rucola, die halbierten Cherrytomaten und die halbierten oder geviertelten Oliven dazu gegeben. Zum Schluss den frischen Parmesan über den Salat reiben.
Wer mag, kann noch eine Handvoll Sonnenblumen- oder Kürbiskerne über den Salat streuen.
| Kommentare (1) | 
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Autor: Eva verfasst am 02.09.2008 08:39
Eva kocht leidenschaftlich gern. Pfirsich-Marmeladen mit Ingwer, Anti-Pasta aus dem eigenen Ofen, Fenchelsalat mit Orangenscheiben und Walnüssen - Ihrer Fantasie lässt sie dabei zum Glück ganz freien Lauf.
Eva kocht leidenschaftlich gern. Pfirsich-Marmeladen mit Ingwer, Anti-Pasta aus dem eigenen Ofen, Fenchelsalat mit Orangenscheiben und Walnüssen - Ihrer Fantasie lässt sie dabei zum Glück ganz freien Lauf.
antworten
Hallo Eva,
der Salat hört sich köstlich an. Ich habe nur ein Problem. Mein Freund mag überhaupt kein Olivenöl. Ihm schmeckt das immer nicht. Was empfielst du denn als Alternative? Oder gibt es noch einen Tipp um den Olivengeschmack zu mildern? Danke schon einmal.
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