Suche ein Rezept für Roggen(vollkorn)nudeln

Hallo,

kennt jemand ein tolles Rezept für Nudeln mit Roggenmehl oder Roggenvollkornmehl?

Wie kann man den Anteil an Ei und Eigelb reduzieren und/oder ersetzen?

Kann man Roggennudeln auch im Teig schon mit Kräutern etc. mischen, so wie es bei Weizen auch geht?

LG
DeeSpax

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