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Rezept für Sattmacher Suppe

Suppen wärmen von innen und liefern kaum Kalorien. Wenn sie reich an Gemüse sind, liefern sie zudem viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Eine ideale Kombination für alle, die abnehmen oder ihr Immunsystem stärken möchten.

Zutaten (für 6 Portionen):

  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 1 Kilo Gemüse nach Wahl (Blumenkohl, Karotten, Knollensellerie, Paprika usw.) aber keine Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 1 kleine Dose geschälte Tomaten
  • frische Kräuter nach Wahl
  • Salz, Pfeffer
  • Weitere Gewürze nach Wunsch
  • 2 EL Rapsöl

Die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in Rapsöl glasig dünsten. Das Gemüse waschen, putzen, klein schneiden und alles zusammen kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa halbe Stunde kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Dosentomaten und die Kräuter dazu geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.

Aufsicht-Karottensuppe und Kürbis auf Schwarz Schüssel

©iStock/lorenzoantonucci

 

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