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Rezepte mit Mango: Exotisches Obst

Esst doch öfter mal eine frische Mango, denn sie sind das ganze Jahr über erhältlich und eignen sich sehr gut fürs Frühstücksbuffet, für Obstsalate oder einfach pur.


Mango-Rezpte|flickr.com/Kirti
Poddar|www.flickr.com/photos/feastguru_kirti/3636496204/Zudem sind Mangos sind wahre Anti-Aging Früchte. Neben ihrem sehr hohen Anteil an Provitamin A enthalten sie jede Menge Vitamine, unter anderem die Kombination der Vitamine A,C und E, die antioxidativ wirken und den Stoffwechsel ankurbeln. Mangos stammen vor allem aus Indien, denn dort befinden sich die größten Anbaugebiete von Mangos.

In der indischen Mythologie wurden die orange-gelben Steinfrüchte als „Speise der Götter“ gepriesen. Und es steckt auch tatsächlich ein hoher Gesundheitswert drin. So deckt eine Mango deckt bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin A.

Gleichzeitig enthalten Mangos auch  Vitamine C. Zusammen mit dem Vitamin E ist diese Kombination eine der wirksamsten, natürlichen Antioxidantien. Der Vitaminkomplex bewahrt beispielsweise vor vorzeitiger Hautalterung, das Spurenelement Selen schützt die Zellen.

Die gelben Exoten haben damit eine besonders hohe Anti-Aging Wirkungen. Gleichzeitig bergen Mangos im Vergleich zu anderen Früchten nur wenig Säuren, so dass sie auch für magenempfindliche Personen sehr gut zum Verzehr geeignet sind.

Rezept für Mango Drink mit Ingwer

Zutaten (1 Portion):

  • 125 g Mangofruchtfleisch
  • 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
  • 250 ml fettarme Milch
  • 25 g Haferkleie Flocken
  • 1 TL Honig

Das Mangofruchtfleisch würfeln und gemeinsam mit dem frisch geriebenen Ingwer in der Milch pürieren. Haferkleie Flocken unterheben und mit Honig süßen.

Kaloriengehalt pro Portion ca. 303 kcal, ca. 16 g Eiweiß und reichhaltige 15 g Ballaststoffe!

Rezept für Müsli mit Südfrüchten

Zutaten (4 Portionen):

  • ½ – 1 Mango (je nach Größe)
  • 2 Scheiben frische Ananas
  • 4 EL Pinienkerne
  • 400 g 3,5% Joghurt
  • 4 EL Honig
  • 100 g Haferflocken

Mango und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Pinienkernen und den Haferflocken mischen und in Müsli-Schälchen geben. Den Joghurt mit dem Honig gut verrühren und über die Früchte gießen.

Kaloriengehalt pro Portion ca. 267 kcal.

Hier gibt es noch ein köstliches Rezept für eine Tomaten Mango Suppe!

TIPP: Wenn ihr euch mal ganz was Besonderes gönnen wollt: Am besten, und darum auch leider teurer, sind Flugmangos. Sie werden reif geerntet und müssen innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden. Leider geht der bessere Geschmack der Flug-Mango auch auf Kosten der CO2 Bilanz und belastete das Klima mehr.