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Schokolade ohne Kalorien?

Sekunden im Mund, Jahre auf der Hüfte – der Spruch bringt das Dilemma des Schokoladengenusses treffend auf den Punkt. Schokolade ist eine Kalorien-Bombe.Kaum ein anderes Nahrungsmittel stellt soviel Energie auf einmal zur Verfügung. Dabei hat Schokolade neben den Kalorien auch viele Gutes zu bieten. Wissenschaftliche Studien weisen der Schokolade die Rolle des Stimmungsmachers zu. In ihr befinden sich spezielle Wirkstoffe, die die Ausschüttung von Glückshormonen auslösen.

Streit mit Freund, Gehaltskürzung oder Fußballspiel verloren – in den Stunden des Frustes ist Schokolade Kalorien-Geber und Rettungsanker zugleich. Und Schokolade vertreibt nicht nur die bösen Stimmungsgeister sondern ist auch noch eine Art Gesundheitsbrunnen.

Ist Schokolade gesund?

Die Flavonoide in der Kakaobohne sind die Heilsbringer – sie rücken den Ablagerungen an den Innenwänden der Gefäße auf den Leib und können so Herz-/Kreislaufkrankheiten vorbeugen. Die gesundheitsfördernde Wirkung der Schokolade steigt mit jedem Gramm Kakaoanteil.

Schokoladen Stücke

©iStock/solidcolours

 

Nur leider schmecken Schokoladen mit einem hohen Kakaoanteil nicht allen gleichermaßen. Irgendwie scheint es keinen Königsweg beim Schokoladen-Schlemmen zu geben. Auch Abnehmen und Schokolade scheint nicht gerade zusammen zu passen. Schokolade ohne Kalorien – das wäre die Lösung. Ein Techniker würde die Schokolade als Konstruktionsfehler einstufen. Das Dilemma der Schokolade: Fett ist der primäre Geschmacksträger der Schokolade. Oder anders: Ohne Fett kein Geschmack. Es gibt Schokoladen, die einen geringen Fettanteil aufweisen.

Allerdings muss hier der Geschmack mit Ummengen von Zucker kompensiert werden – was dann auch nicht gerade im Sinne einer Diät wäre. Richtig, wenn wir schon bei dem Wort Diät sind – Diätschokolade müsste doch eigentlich für das Abnehmen wie geschaffen sein. Nur leider ist die Bezeichnung ein wenig irreführend. Diät-Schokolade hat Kalorien – und das nicht gerade wenig. Es läuft immer nach dem gleichen Prinzip ab. Hat die Schokolade wenig Fett, wird das mit Zucker ausgeglichen. Wenn die Schokolade wenig Fett beinhaltet, ist diese mit ziemlicher Sicherheit stark zuckerlastig.

Schokolade ohne Kalorien scheint es nicht zu geben. Aber weit gefehlt – seit 2009 gibt es sie, zumindest wenn man dem Hersteller Glauben schenken kann. Und wer hat sie gemacht: Die Schweizer natürlich. Die Schokolade hört auf den Namen Vulcano. Erfunden beziehungsweise entwickelt hat sie der Lebensmittelforscher Hans Vriens. Ein Jahr bastelte und schraubte er an der Schokoladen- Revolution. Jetzt scheint sie da zu sein: Schokolade ohne Kalorien, die auch noch schmeckt – darauf haben Eltern und vor allem Abnehmwillige gewartet.