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Negative Kalorien

Negative Kalorien

Was sind negative Kalorien? Kalorien ist eine Maßeinheit, die die Energiemenge von Nahrungsmitteln zum Ausdruck bringt. Die physikalische Ausgangsgröße stellt dabei die Wärmenge von Wasser dar. Im physikalischen Sinne gibt es negative Kalorien nicht, weil Kalorien in jedem Falle positiv sein müssen. …
Ballaststoffe in Gemüse

Ballaststoffe in Gemüse

Man findet sie in Gemüse, Obst oder Vollkornprodukten – Ballaststoffe sind gesund. Dabei kommen sie recht unscheinbar daher – nicht nur die Gesundheit können sie fördern, auch beim Abnehmen greifen sie tatkräftig unter die Arme. Das war nicht immer so. Lange Zeit …
Vitamine in Pastinaken

Vitamine in Pastinaken

Pastinaken gehören zu den längst vergessenen Gemüsesorten. Bevor die Kartoffel ihren Siegeszug in Europa zelebrierte, waren Pastinaken das Grundnahrungsmittel Nummer eins. Zu Recht, denn in Pastinaken stecken viele Vitamine und Mineralien. Und ihre Geschichte reicht bis in die Steinzeit zurück. Auch die …
Rezept für Bouillon und Gemüsebrühe

Rezept für Bouillon und Gemüsebrühe

Klar, man kann einfach Instant Gemüsebrühe nehmen. Aber bereitet euch doch mal eine Bouillon selbst zu. Ihr könnt euch einen großen Topf davon kochen und die Reste in kleinen Portionen einfrieren. So habt ihr immer eine gesunde Basis für leckere Suppen parat. …