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Zöliakie und Diät

Zöliakie und Diät

Die Zöliakie ist eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut. Auslöser ist eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten. Gluten ist ein Stoffgemisch verschiedener Proteine. Überwiegend kommt Gluten in den Samen von Getreidesorten vor. Die Krankheit Zöliakie ist genetisch festgelegt. Daher kann nur eine entsprechende Diät die …
Glutenfreie Produkte

Glutenfreie Diät & Ernährung

Kein Brot und keine Pasta? Wer sich so ernährt folgt entweder einer Low Carb Diät oder er muss sich aufgrund einer Glutenunverträglichkeit glutenfrei ernähren. Was hat es mit einer glutenfreien Ernährung auf sich? Wer benötigt eine glutenfreie Diät oder Ernährung? Gluten ist …
Glutenallergie

Glutenallergie

Es wird vermutet, dass circa jeder 250. Deutsche an einer Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, leidet. Unter einer Glutenunverträglichkeit versteht man eine Unverträglichkeitsreaktion im Dünndarm auf verzehrtes Gluten. Gluten, auch Klebereiweiß genannt, ist der in Salzwasser unlösliche Teil des Eiweiß des Getreides. Klassische …
Laktosefrei oder glutenfrei: Allergiker Produkte mit Geschmack

Laktosefrei oder glutenfrei: Allergiker Produkte mit Geschmack

Bis zu fünf Prozent der deutschen Bevölkerung leiden unter einer Lebensmittelallergie. Sie bedeutet für den Betroffenen ein erheblicher Einschnitt in die üblichen Essgewohnheiten und in den Tagesrhythmus. Oftmals wissen wir jedoch gar nicht, dass wir unter einer Allergie oder einer Unverträglichkeit leiden. …