Herzgesunde Omega-3-Fette liefert der Fettfisch Lachs in diesem sehr schnell zuzubereitenden Diätrezept. Zudem ist gesunder Fenchel enthalten der jede gesunde Ernährug bereichtert.

Der frische Fenchel, er gehört traditionsgemäß zu Fisch, enthält jede Menge ätherische Öle (zum Beispiel sorgt Oleum Foeniculi für den leichten Anisgeschmack), Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke und die Vitamine A, B und C. Ideal, um das Immunsystem wieder auf Trab zu bringen.

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Fenchel ist ein wahres Detox-Lebensmittel, denn er bindet Gift- und Fettstoffe im Darm und wirkt so natürlich entgiftend sowie senkend auf Cholesterin- und Blutspiegel. Das enthaltene Vitamin C stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen vor Freien Radikalen.

Zutaten (1 Portion)

• 1 große frische Fenchelknolle
• 120 g Lachs (frisch oder aus der Dose / natur)
• 60 g Frischkäse-Lachs (11% Fett)
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Wasser

Zubereitung
Den frischen Fenchel säubern, in Streifen schneiden und mit 1 Esslöffel Olivenöl in einer Auflaufform andünsten. Den frischen Lachs oder den Lachs aus der Dose dazugeben.

Den Lachsfrischkäse mit Wasser verrühren und über der Fenchel-Lachs-Mischung verteilen. Danach die Auflaufform in den Ofen schieben und bei 200 Grad circa 15 Minuten überbacken. Mit frischem Fenchelgrün garnieren und servieren.

Pro Portion circa 392 kcal.