Fisch – egal ob frisch oder tiefgekühlt – sollte mindestens zweimal in der Woche auf eurem Speiseplan stehen, denn er versorgt euren Körper mit wertvollen, herzgesunden Omega 3 Fetten.

Kombiniert mit vitamin- und ballaststoffreichem Gemüse zaubert ihr außerdem in weniger als 30 Minuten ein leckeres, leichtes Abendessen.

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Zutaten (für 1 Portion)

• 150 g Lachsfilet
• 200 g Brokkoli (frisch oder Tiefkühlmischung)
• 1 Frühlingszwiebel
• Saft einer halben Limette
• frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
• frischer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung
Ein Stück Alufolie dünn mit Olivenöl bestreichen. Das Lachsfilet hineinlegen, frischen Pfeffer, frische Kräuter, eine klein geschnittene Frühlingszwiebel und den Limettensaft darüber geben. Die Alufolie zusammenlegen und das Lachsfilet im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

Parallel dazu den Brokkoli dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Portion liefert ca. 407 kcal.