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Abnehmen mit Süßstoff statt Zucker

Diabetiker und Menschen die abnehmen wollen, greifen zu Süßstoff statt zu Tafelzucker. Ist das wirklich gesund und hilft es beim Abnehmen?

Süßstoffe sind synthetisch hergestellte Substanzen die sehr süß schmecken, aber keine oder kaum Nährstoffe und auch keine Kalorien enthalten. In Deutschland sind die Süßstoffe Aspartam, Acesulfam, Cyclamat und Saccharin zugelassen.

Zucker
© suedzucker

Diese Süßstoffe wurden in verschiedenen Studien über mindestens 10 Jahre getestet und werden über die Süßungsmittelrichtlinie der EU kontrolliert.
Süßstoffe werden vor allem in kalorienreduzierten Lebensmitteln, so genannten Light-Produkten, eingesetzt. Zum Beispiel in Light-Getränken, Joghurts, Diätdrinks und Süßigkeiten für Diabetiker.

Auch zum Abnehmen geeignet

Nicht nur für Diabetiker ist Süßstoff eine Alternative zum kalorienhaltigen Zucker. Auch alle die abnehmen möchten, kann der Ersatz von Zucker durch Süßstoff bei ihrem Vorhaben unterstützen. Mit Süßstoff können Genuss-Kalorien eingespart werden. Das heißt aber nicht, dass man während einer Diät endlos Süßstoff verwenden soll.

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der Körper vieler Menschen auf den Süßgeschmack des Süßstoffs reagiert und daraufhin Insulin ausschüttet. Da aber gar kein erhöhter Blutzuckerspiegel vorliegt, fällt der Blutzuckerspiegel durch das Insulin unter seinen Soll-Wert. Die Folge ist Heißhunger! Wer also nach dem Genuss von Light-Getränken Hunger bekommt, sollte lieber darauf verzichten oder diese nur zu Mahlzeiten trinken.

Viele Menschen gewöhnen sich an die Süße im Tee oder übersüßte Joghurts, so dass ihnen ungesüßte Lebensmittel nicht mehr schmecken. Wer abnehmen möchte, sollte industriell verarbeitete süße Lebensmittel grundsätzlich einschränken.

Der Tee sollte ungesüßt getrunken werden und den Joghurt kann man, statt zur künstlich gezuckerten Variante zu greifen, lieber selber machen: Einfach mageren Naturjoghurt und Beeren aus dem Tiefkühlfach mischen.

Wenn der Appetit zu groß wird

Wenn der Appetit auf ein süßes Getränk oder ein Bonbon trotzdem einmal zu groß wird, ist die Süßstoff-Variante eine kalorienarme Alternative. Auch beim Kuchen oder Plätzchen backen kann mit etwas Süßstoff experimentiert werden. Wobei der Kuchen hauptsächlich durch das enthaltene Mehl und die fettige Butter zur Kalorienbombe wird und weniger durch den Zucker.

Für alle die abnehmen möchten gilt: Nicht nur beim Zucker sparen, sondern auch beim Fett und bei Lebensmitteln mit einfachen Kohlenhydraten wie Weißbrot, Weißmehlnudeln und Reis. Besser sind komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, da sie länger sättigen und den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen.

Woher kommt der Süßstoff?

Die verschiedenen Süßstoff-Sorten weisen für uns Verbraucher kaum Unterschiede auf. Ob Aspartam oder Saccharin, für uns schmeckt es (fast) alles gleich süß. Wobei manche Süßstoffe mehr, manche weniger süßen und viele auch einen leichten Beigeschmack aufweisen. Süßstoffe unterscheiden sich zum größten Teil in der Gewinnung bzw. Produktion und Weiterverarbeitung, weniger im Geschmack.

Deswegen experimentieren Lebensmittelforscher immer noch an „dem perfekten“ Süßstoff, eEinem Süßstoff der leicht zu gewinnen bzw. günstig zu produzieren ist. Die neuste Entdeckung heißt „Stevia“, in Deutschland bekannt unter dem Namen „Steviosid“. Dieser Süßstoff ist der erste natürliche Süßstoff, der je entdeckt wurde. Er wird aus den Blättern der südamerikanischen Pflanze Stevia Rebaudiana Bertoni gewonnen.

Der Süßstoff  "Stevia" süßt bis zu 150-mal stärker als Zucker bei ganzen 0 Kalorien. In hohen Dosierungen soll er jedoch ein leichtes Lakrizaroma haben. Die gesundheitlichen Nebenwirkungen sind noch nicht erforscht, weshalb Steviosid EU-weit noch nicht zugelassen ist. Der Süßstoff wird in Südamerika schon seit Jahrzehnten angebaut und verarbeitet.

 
Autor: Claudia verfasst am 04.11.2008 10:52
Claudia ist begeisterte Freizeitsportlerin und seit ihrer eigenen Diät, bei der sie ganze 25 Kilo verlor, bestens über Diäten, Abnehm-Methoden und Fitness informiert. Das nächste Ziel: ein Marathon.
 
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Cola Light geht gar nicht

Bei mir ist das so, ich bekomme nach Cola Light immer den totalen Heißhunger. Ich trinke aber eh meist nur Tee und wenn ich dann doch mal Appetit bekomme, dann gönne ich mir eine eiskalte normale Cola aus der Glasflasche. Die schmeckt am Besten und durch die kleine Flasche komme ich gar nicht erst in Versuchung, zu viel davon zu trinken.

Immer schön realistisch bleiben...

 

Apfelschorle

Ich mag den Geschmack der künstlich gesüßten Getränke eh nicht. Die haben immer so eine komischen Nachgeschmack. Ich trinke aber für mein Leben gern Apfelsaftschorle: Hälfte Bio-Apfelsaft und andere Hälfte Mineralwasser.

 
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Woher kommt der Süßstoff?

Steviosid ist wohl in Japan sehr verbreitet. In Deutschland darf es nur für Tiere importiert werden, ist also in reiner guter Qualität als Pulver zu erhalten. Da ich von Natur aus sehr neugierig bin, habe ich es mal probiert und fand: 1) da sehr süß braucht man nur wenig, ist schwer zu dosieren, 2) nach 2 Tagen hatte ich endlich kapiert, woher meine neue Allergie kam, die ohne Steviosid sofort wieder abklang. Dabei soll es eigentlich sehr verträglich sein und ich habe sonst nie Allergien.

Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiss, ob sie wiederkommen! Oscar Wilde

 
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Stevia

Ich selbst süße meinen Tee bereits seit 2 Jahren damit, und wenn ich süßen Quark mag, tu ich es auch darein.
Für andere Rezepte hab ich es noch nciht ausprobiert.

Haken dabei ist: Stevia ist in der EU als LEbensmittel nicht zugelassen. Stevia ist eine Pflanze mit extrem hoher Süßkraft. Eine Messerspitze von dem Pulver reicht für eine Kanne Tee völlig aus. Dabei hat sie keine Kalorien und macht somit nicht dick.

Als Kosmetikprodukt ist sie zugelassen. Auch da zeigt sie hohe Wirkung. Ich selbst nutze die Zahnpasta, und ich war mehr als überrascht, das mir nach 2 Wochen Nutzung meine Parodontose die ich in der Schwangerschaft mit Loreley bekam, verschwand. Selbst mein zahnarzt staunte nicht schlecht. Desweiteren setzt sich Zahnbelag den man über Tag leider so ansammelt, spürbar langsamer wieder auf die Zähne.

Rezepte findet man überall, sogar bei Chefkoch und Co.

 

Stevia bei Parodontose

Das ist ja unglaublich mit deiner Parodontose! Ich leider auch seit einiger Zeit darunter und werde das gleich mal ausprobieren. Wäre nie auf die Idee gekommen, einen Süßstoff zur Behandlung zu nutzen. Kannst du mir sagen, wie die Stevia Zahncreme heißt und wo ich sie bekomme?
Danke!

Habe den Sport vernachlässigt, würde aber gern wieder mehr machen, um mich in Form zu bringen.

 

Ich habe Stevia im Reformhaus

Ich habe Stevia im Reformhaus gesehen als Tee (wenn ich mich nicht irre) aber nicht gewagt zu kaufen da teuer und keine Ahnung vom Gebrauch. Eine Bekannte bestellt es per Internet. Mich würde es interessieren, da meine Kinder ja was mit der Pankreas haben und schon deshalb wegen Zucker...aufpassen sollten sowie Süßstoff sehr falsch sein kann für Kinder, wenn man es, nicht wie Diabetiker, selbst nicht braucht.

 

Stevia für Kinder

Es gibt zwar immer die Meldungen, dass Stevia noch nciht komplett erforscht sei - aber da ist die Frage, ob hier der Kampf der Zucker- und Süßstoffindustrie auf dem Rücken der Verbraucher ausgetragen wird. Geht ja immerhin um Millardengeschäfte....

Hier habe ich ein Link zu einer Studie, die Stevia für Kinder empfiehlt. Wie immer denke ich ist es wichtig, es nicht zu übertreiben (aber man ist es ja nicht Kiloweise..) - besser als Süßstoff oder zu viel Zucker ist Stevia allemal!
LG, Martha

http://bio.kuleuven.be/biofys/ESC/German/ESC.htm

Habe den Sport vernachlässigt, würde aber gern wieder mehr machen, um mich in Form zu bringen.

 
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Ich hol mir Stevia immer auf

Ich hol mir Stevia immer auf dem Wochenmarkt bei meinem Gewürzhändler. Von dem hab ich auch die Zahnpasta. Die gibt es übrigens bei www.terranatura.de

Das Stevia kostet in einem 20gramm-Beutel um die 4 Euro. Allerdings komme ich damit gut 6 Monate hin, und ich süße jeden Tag ein bis drei Kannen Tee und mindestens einen Obstquark!

 
 
 
 
 


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